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      元宵節

      2020元宵節是農歷幾月幾日 2020元宵節是幾月初幾

      時間:2020-1-5 20:29:11   作者:   來源:中國傳統節日   閱讀:0   評論:0

        2020元宵節是農歷幾月幾日 2020元宵節是幾月初幾


          2020元宵節是農歷正月十五,公歷2月8號,周六。


          我國俗稱為元宵節。“元”是第一的意思,古稱正月為元月。“宵”就是夜晚。元宵就是一年中第一個月圓之夜。舊時這天前后,民間家家戶戶均張燈、送燈、玩燈,尤其十五日夜通宵燈火通明,故又稱“燈節”。據史料記載,元宵節與道教有關,道教把正月十五、七月十五和十月十五各稱為“上元”、“中元”和“下元”。所以后世又把元宵節稱為“上元節”。河南民間也有直稱“過正月十五”、“正月十五掛燈籠”的。


        元宵節的美食


          吃元宵是元宵節重要的標志之一,民間有“上燈元宵落燈面”之說,吃元宵取“團”和“圓”之音,寓意在歲首第一個月圓之夜,“一年明月打頭圓”之時,普天下的親人也需太太平平團團圓圓。


          吃元宵的食俗根據記載可追溯到一千多年前,元宵的制作也不斷變化。作為一種特定的節令食品,元宵始于晉而盛于唐。《荊楚歲時記》已有“正月十五作豆糜油糕”記載。這種豆糜油糕便是元宵的前身。后來逐漸發展成圃狀,但沒有餡。


          唐代的“元宵”稱為“湯圓中牢子”或“粉果”,形狀與現時差不多。明清時期的元宵品種已更多了。《清稗類鈔》載:“一歲貨聲,桂花山碴元宵”。注譯日:“挑擔,前設鍋爐,山植白糖奶油,加果加餡。”這段記載不僅使我們知道了當時的元霄已與今天的基本相同,并且還使我們窺見到當時的經營方式—肩挑的小湯圓擔,沿街叫賣,聲聲不絕。現時的“元宵”主要有兩大類,一類是沒有餡的小圓子、或稱湯圓,另一類是有陷的稱湯團、都為米粉制品,花色繁多,卻風味各異。


          桂花元宵


          將糯米粉加開水搓揉成皮面,再逐一搓成彈丸大小的畫子,下沸水鍋煮,待湯圓浮沸水上即熟,加糖桂花、白糖即成。桂花湯圓,黃、白相交,色澤文雅,甜香適口,制作簡便,是元宵節中國家庭最常見的一種元霄。


          藕粉元宵


          先將藕粉加冷水加糖放至盛器內,上護子調熟,以稠稀適中為好備用。然后將煮熟的湯圓先撈入碗內,后加入調熟的藕粉即成。藕粉湯圓甜糯爽口,助消化,是元胃節老人,兒童套食的元宵。


          其次還有赤豆元宵、芝麻元宵、果仁元宵、什錦元宵等,花色品種舉不勝舉。


         湯團


          湯圓是有餡的元宵食品,有甜、有咸,咸味的以鮮肉、羊肉、蟹粉、蝦仁等為餡芯;甜味的有豆沙、芝麻、薄荷、玫瑰、白糖等。這類湯團的制作,先要制好餡芯,將糯米粉搓揉成面團,然后摘成小團,再將小團徽成扁圓狀,將餡芯包進去后,左手抓住面皮,右手五指將面皮四周緩緩向中間掐至四周面皮將餡芯全部包住。湯團的制作關鍵在這‘掐“的過程,捏得不好,湯團經不起煮,會在鍋內破碎。


          湯團的食法也多種多樣,甜咸各異,但也有甜咸湯團一起吃的,南方稱之為拼五色湯團”的便是甜咸相交,各色不同的湯團同食。比如、白糖白色、玫瑰紅色、薄荷綠色、芝麻黑色、鮮肉黃色。五色湯團色澤艷麗,風味各異,食時情緒興然,確是莫大的享受。


          其次,還有棗仁、水晶、山植等作餡的特色湯團。元宵一般都是水煮,也有蒸煮和油炸食之的。我國現時元宵節的元宵,最為著名的有:蘇州的“五色湯團”;貴陽的“吳家八寶湯團”;成都的“賴湯圓”和“郭湯圓”。真是各有特色,各其千秋。近年來,元宵的制作、配方、工藝更加精良。原料糯米粉由干粉改成米磨粉,面皮更為細糯,滑韌。餡芯除傳統的之外,還開發了巧克力,菊萄、椰蓉等營養型,水果型的復合餡芯,并且均是原果原味原色,不添加任何香精香料和色素。這些元宵的最大特色是皮薄餡多,開鍋便熟,面皮軟糯,餡芯細香,深受人們的歡迎,為元宵佳節豐富人們的飲食生活增色添彩。

       


      標簽:元宵節 

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