• <source id="pqj5g"><menu id="pqj5g"></menu></source>

      <strong id="pqj5g"></strong>
    1. <video id="pqj5g"><nav id="pqj5g"></nav></video>
      <rp id="pqj5g"><meter id="pqj5g"></meter></rp>
      <source id="pqj5g"></source>
      • WAP手機版 RSS訂閱 加入收藏  設為首頁
      小寒

      小寒飲食風俗 小寒的各地食物習俗

      時間:2020-1-5 20:42:56   作者:   來源:中國傳統節日   閱讀:0   評論:0

        小寒飲食風俗 小寒的各地食物習俗


          古時,如皋人對小寒頗重視,但隨著時代變遷,已漸漸淡化,人們只能從生活中尋找出點點痕跡。


          南京菜飯小寒之后,居民日常飲食也偏重于暖性食物,如羊肉、狗肉,其中又以羊肉湯最為常見,有的餐館還推出當歸生姜羊肉湯。


         南京-吃菜飯


          古時,南京人對小寒頗重視,但隨著時代變遷,已漸漸淡化,如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。


          到了小寒,老南京一般會煮菜飯吃,菜飯的內容并不相同,有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產,可謂是真正的“南京菜飯”,甚至可與臘八粥相媲美。


          到了小寒時節,也是老中醫和中藥房最忙的時候,一般入冬時熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時,有的人家會再熬制一點,吃到春節前后。


          居民日常飲食也偏重于暖性食物,如羊肉、狗肉,其中又以羊肉湯最為常見,有的餐館還推出當歸生姜羊肉湯,一些傳統的冬令羊肉菜肴重現餐桌,再現了南京寒冬食俗。


          俗話說,“小寒大寒,冷成冰團”。南京人在小寒季節里有一套地域特色的體育鍛煉方式,如跳繩、踢毽子、滾鐵環,擠油渣渣(靠著墻壁相互擠)、斗雞(盤起一腳,一腳獨立,相互對斗)等。如果遇到下雪,則更是歡呼雀躍,打雪仗、堆雪人,很快就會全身暖和,血脈通暢。


          廣東-吃糯米飯


          廣州傳統,小寒早上吃糯米飯,為避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把臘肉和臘腸切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯里面吃。


          山藥羊肉湯廣東人很講究食療,小寒因處隆冬,土氣旺,腎氣弱,飲食方面宜減甘增苦,補心助肺,調理腎臟。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等,也可結合藥膳進行調補。


         1、山藥羊肉湯,有補脾益腎、溫中暖下的功效。


          材料:羊肉500克,淮山50克,蔥白30克,姜15克,胡椒粉6克,黃酒20克,精鹽3克,味精適量。


          做法:把羊肉去筋膜,洗凈,略劃幾刀,再入沸水中焯去血水。把蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜拍破。淮山洗凈,將羊肉、淮山放入砂鍋內,加適量水,先用大火澆沸后,撇去浮沫,放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒,轉用小火燉至羊肉酥爛,撈出羊肉晾涼。把羊肉切成片,裝入碗內,再將原湯除去蔥、姜,加精鹽、味精,攪勻,連淮山一起放入羊肉碗內即成。


          2、太子參燉鵪鶉2、太子參燉鵪鶉,有補五臟、益中氣的功效。


          材料:鵪鶉肉250克、瘦豬肉100克、黨參15克,淮山30克,桂圓肉10克,枸杞子15克,芡實10克。


          做法:把鵪鶉肉、瘦豬肉洗凈,切塊,黨參、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實洗凈,一同放入砂鍋,先用大火煮沸,再用小火燉煮1.5小時,調入精鹽即成。


          3、遠志棗仁粥,有補益肝腎、養血安神的功效。


          材料:遠志10克,酸棗仁10克,粳米50克。


          做法:將遠志、棗仁、粳米洗凈。粳米放入砂鍋中,加適量清水,大火煮沸,然后放入遠志、棗仁,小火煮至米爛粥稠即成。


          4、山藥枸杞蒸雞,具有補脾益腎的功效。


          材料:肉雞1只(約1000克),北芪15克,黨參20克,山藥40克,枸杞30克,水發香菇、筍片各25克,調料適量。


          山藥枸杞蒸雞做法:將肉雞宰殺,掏出內臟,洗凈備用;將北芪、黨參、山藥、枸杞、香菇、筍片洗凈,放入雞內,將雞的切口縫好,置干凈的盤上,上蒸籠蒸大約1小時即成。


          5、首烏煲雞蛋,有健脾益腎、益氣養血的功效。


          材料:雞蛋2個,何首烏30克,山楂15克,陳皮6克,醬油、八角、精鹽、白糖、山姜片各適量。


          做法:將雞蛋、醬油、精鹽、八角、白糖、生姜片一并投入砂鍋中,文火煮沸20分鐘,取出雞蛋,浸泡于冷水中,剝去蛋殼,再把去殼的雞蛋放入砂鍋中,煮沸約15分鐘,除藥渣即成。

       


      標簽:小寒 

      閩公網安備 35098202000059號

      閩ICP備15009718號

      cp599彩票 www.ctr-fk2register.com:栾城县| www.ikazlevhalari.net:潍坊市| www.hidprovisionplus.net:敦煌市| www.mlshgs.com:慈利县| www.cdcxsc.com:阳西县| www.fotoprincipediano.com:贵定县| www.adarkersideofme.com:台北市| www.rolfjoneslaw.com:巴林右旗| www.hg34678.com:赤水市| www.rudrayogacentre.com:博野县| www.aulahumax.com:正安县| www.encore-codastore.com:聊城市| www.akillipet.com:白河县| www.qimaoji.com:客服| www.ericagarliebphotography.com:郁南县| www.gaobaoit.com:玉龙| www.musicofiles.com:建瓯市| www.cdhdlgs.com:娄底市| www.buchuebersetzungen.com:台南市| www.274122.com:萨嘎县| www.cedarcoverentals.com:香港| www.gy45.com:沅江市| www.testingtutorials.net:高雄市| www.henllyy.com:新乐市| www.masjixie.com:融水| www.onetimeofferz.com:綦江县| www.g8285.com:土默特右旗| www.taiconsult.com:渑池县| www.thedivineasana.com:昌图县| www.mmairan.com:息烽县| www.tearway.com:陕西省| www.bouge-ton-body.com:铅山县| www.microseep.com:泾源县| www.sanxinghr.com:电白县| www.inkedcreatively.com:兴和县| www.misterkiru.com:湘阴县| www.sqgdz.com:上林县| www.daxingxiyiji.com:卓尼县| www.sycomps.com:杨浦区| www.jlsmasonry.com:齐齐哈尔市| www.w-wha.org:新余市| www.ivtvalvesindia.com:贺州市| www.p5539.com:株洲县| www.vosmisi.com:琼结县| www.thinkhandbag.com:祁连县| www.huizhoupf.com:雅江县| www.levelnsquare.com:托里县| www.arecipesite.com:丹寨县| www.ipslo.com:连江县| www.desengulu.com:锡林郭勒盟| www.rippan.com:英吉沙县| www.phukettech.com:秭归县| www.paletteblog.com:扎鲁特旗| www.fnp-co.com:黔江区| www.cafe-hofmann.com:科技| www.bunkiecityhall.com:北碚区| www.jpi-py.com:刚察县| www.uzunmusa.com:哈尔滨市| www.cocordia.com:威信县| www.chinatiecheng.com:乡宁县| www.soulmotivedjs.com:西充县| www.mfnxb.com:景东| www.zsgaori.com:佛学| www.hg94678.com:镇沅| www.bobrussellequip.com:浮山县| www.northcountybjj.com:友谊县| www.supplementstestosterone.com:甘孜县| www.celineverlant.com:阳春市| www.offreznouslolympia.com:莱州市| www.chqdfd.com:玉屏| www.qilism.com:广州市| www.aircompressorhose.org:邹城市| www.stokistgreenworld.com:崇阳县| www.kufindia.com:南开区| www.tianhaoyule.com:夏河县| www.classifiedscolumn.com:天峨县| www.champaignilmls.com:武乡县| www.uknowkase.com:三穗县| www.cp5581.com:黄山市| www.vsexpesenok.net:香河县| www.no-flash.com:沈阳市| www.bjhztl.com:东至县| www.1288ddz.com:唐山市| www.shanghailondoncab.com:磐安县|