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      冬至節

      2019南京冬至有什么傳統食物_南方冬至有什么好吃的

      時間:2019-12-21 19:39:08   作者:   來源:   閱讀:0   評論:0

          南京冬至吃什么傳統食物


          “燒包”在老南京人的說法里,就是燒一包一包的紙錢。此舉意在祭奠先祖。而“數九”則是一個歌謠,由于天氣寒冷,人們只能“屈指”度日,通過對于天氣寒暖、物候以及人事物事的觀察,聯綴了九九歌,廣泛流傳,以數九消寒。關于吃豆腐在過去和現在還有不一樣的地方。以前老南京有種說法叫“蔥煎豆腐燒大腸”,說的是當時吃豆腐還要配上蔥和大腸,這樣油水豐富,能夠滿足物質匱乏時期人們的需求。又有一種“逗富”、“長旺”的寓意。但是現在老百姓一般都是只燒青菜豆腐,既不油膩,又有“青菜豆腐保平安”的寓意。


          南方冬至吃什么


          南方冬至節的主要食品為冬至團。這種食物,是以米粉為原料,做成團形,其中加以糖、肉、菜、果、豇豆沙、蘿卜絲等餡。據說,冬至團也不是清代南方新興的食物,其歷史,可以追溯到東漢時期。如東漢崔寇《四民月令》中,即記載了東漢時,人們于冬至日將“黍糕”奉獻到祖廟的情況。到了清代,冬至團已成為南方人冬至的主食。不僅如此,人們還賦予它一些美好吉祥的。如據清顧祿《清嘉錄》說,冬至團是蘇州人冬至節闔家共食的節日食品,取其“團圓”之意。另有一些地方,還有“吃了冬至團,長一歲”的說法。可見,冬至團在南方是十分受人歡迎和喜愛的節日食品。


          清代,蘇州城的冬至節,家家戶戶還要一同分享親朋好友送來的冬至盤,接受人家的祝福,舉杯“燕飲”。人稱“節酒”。


          最后,清代宮廷每年冬至舉辦的涼棚宴,也值得一提。


          涼棚宴,顧名思義,就是在涼棚內舉行的宴會。一般多在冬至的次日舉行,地點設在太和殿紫宸臺。前來參加宴會的,大都是宗室貴族和高級文武大臣。據說,清帝之所以每年舉行這種宴會,就是為了讓曾在寒冷的北國征戰生存的滿族貴族們,不要耽于奢華。所以,宴會照例設在寒冷的室外。如此,雖有火盆可以取暖,但上頭寒風吹,下頭地氣涼(除皇上外,其余人均席地而坐),滋味確實難受。而宴會上供應的食品,也都是冷餑餑、凍果子等各種冷食。所以,民間百姓戲稱之為“凍人兒吃冰食兒”。再者,涼棚宴的宴會時間也拖得很長,往往從一大早就開始,直到近中午時才散席。所以,它很自然地遭到一些重臣元老等貴族的反對,更多的人則是心懷不滿。可礙于圣制,每年都要舉行。直至光緒以后,這種宴會舉行的次數才漸漸減少。


          南方冬至氣候


          冬至節氣一到,我國最冷的時節便開始了,但今年因為一股寒潮讓我國各地提前感受到了寒冷。


          實際上,從天文學上來講,冬至才是北半球冬季的開始,而我國是冬季來得比較早的區域。這冬季來得早,就意味著寒冷來得比較早,尤其是我國東北、西北等地區,寒冬比我國任何地方來得快。冬至的時候,我國西北地區平均氣溫大部在零度以下,就算是南方,氣溫也在七度左右了。不過,我國西南海拔較低的河谷以及華南一些地區,即便是在數九寒冬,溫度仍在十度以上,這相當于全年沒有冬季。


          冬至的氣候特點是暴雪和低溫,這是因為這個時候西伯利亞的寒冷也達到了巔峰期,冷空氣不斷入侵我國,低溫開始持續,降雪頻繁起來。而南方地區潮濕寒冷的天氣加重,因為冷空氣更冷了,南下與較暖的空氣接觸便出現降水,這又是降溫,又是降水降雪的,寒冷可想而知。這個時節也最容易出現凍雨,這對我們交通及農業危害挺大的,大家要注意防寒保暖!


      標簽:冬至節 

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